Главная
Каталог
Перокси SL , надуксусная кислота для птицеперерабатывающей промышленности

Перокси SL

Дезинфицирующее средство для санации тушек птицы и их частей

Бренды

ВИК – здоровье животных

Инструкция

Преимущества Описание Состав и форма выпуска Публикации Инструкция по применению

Преимущества

средство с широким спектром действия в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий, вирусов и грибов;

средство сохраняет активность в температурном диапазоне от 0 до 40 °C;

состав средства остаётся стабильным на протяжении всего срока использования;

надуксусная кислота при контакте с поверхностью снижает pH окружающей среды, что создаёт неблагоприятные условия для роста и выживания бактерий. Большинство бактерий, включая патогенные микроорганизмы, не могут эффективно функционировать в кислой среде;

перекись водорода проникает в клетки, образующие биоплёнку, и разлагается на кислород и воду. Высвобождающийся кислород повреждает биомолекулы (такие как белки, ДНК и липиды) внутри клеток, что приводит к гибели бактерий и уничтожению биоплёнки;

средство сочетает несколько активных ингредиентов, поэтому его использование способствует экономии времени и ресурсов.

Описание

Технологическое вспомогательное средство для санации тушек птицы и их частей.

Состав и форма выпуска

Состав: надуксусная кислота – 25 %; перекись водорода – 19 % и вспомогательные вещества.

Выпускают: канистра – 20 л, бочка – 200 л

Применение надуксусной кислоты в птицеперерабатывающей промышленности

01.07.2025 / Николаев А.А. / Аграрная наука, № 7 / 2025

Инструкция по применению

Охлаждение тушек в ледяном растворе средства осуществляют согласно действующей технологической инструкции по выработке мяса птицы.

Для снижения микробной обсеменённости и профилактики перекрёстного обсеменения воды при водяном методе охлаждения применяют 0,01 %-ные растворы средства при экспозиции 30-40 минут.

Для снижения микробной обсеменённости поверхности тушек птицы и деконтаминации их от сальмонелл при водяном охлаждении применяют 0,02-0,03 %-ные и выше растворы средства при экспозиции 30-40 минут.

При испарительном способе охлаждения тушки цыплят‑бройлеров кур крепятся по одной в подвеске конвейера. Конвейер располагается в один, два или три яруса. Воздухоохладители могут располагаться у боковой стенки камеры или на потолке камеры, продувая воздух сверху вниз. Расположение системы распыления воды также может быть различным. Форсунки для распыления воды устанавливаются в 2-4 зонах камеры (туннелях) охлаждения между рядами конвейера. Температура в камере – от минус РС до плюс УС, скорость движения воздуха – 1-2 м/с. Время охлаждения тушек составляет от 80 до 135 минут. При охлаждении тушек применяют 0,03-0,05 %-ные растворы средства в зависимости от времени охлаждения.

Использование спрей‑кабинетов. Для дополнительной кратковременной антимикробной обработки тушек в птицеперерабатывающем цехе используют спрей‑кабинеты (форсунки), в которых рабочий раствор «Перокси SL» подаётся под давлением 54 бар на участках:

после операции снятия оперения (0,05-0,08 %-ный раствор по НУК), время прохождения тушек составляет 1-4 секунды;
перед участком ВСЭ-экспертизы (0,05-0,08 %-ный раствор по НУК), время прохождения тушек составляет 1-4 секунды;
в камере воздушно‑капельного охлаждения и после выхода тушек из камеры воздушно‑капельного охлаждения (0,05-0,08 %-ный раствор по НУК), время прохождения тушек составляет 1-4 секунды.

Для кратковременного замачивания тушки применяют раствор «Перокси SL» с концентрацией по НУК 0,08-0,1 %. Время обработки для снижения бактериальной обсеменённости тушек птицы 5 – секунд.