Стрельников Р.А.
Стрельников Р. - ведущий технолог-консультант ГК ВИК
Согласно статистике, не менее четверти зерна во всем мире поражено мико- токсинами в той или иной степени. Микотоксины нарушают функционирование внутренних органов, в том числе желудочно-кишечного тракта, нервной, эндокринной, иммунной и репродуктивной систем. Все это ведет к снижению скорости роста или ухудшению конверсии корма, увеличению количества заболеваний. В особо тяжелых случаях может наступить гибель животных.
Проявление микотоксикозов зависит от следующих факторов:
- продолжительности потребления зараженного корма;
- количества и вида микотоксинов, содержащихся в корме;
- возраста животных и их физиологического состояния.
Наиболее распространены хронические микотоксикозы. Симптомы при этом не явные, а диагностика затруднена.
Воздействие микотоксинов на организм свиней
Из всех видов сельскохозяйственных животных свиньи наиболее чувствительны к воздействию микотоксинов. Основными группами риска являются свиноматки и поросята-сосуны. Наибольший отрицательный эффект на них оказывают афлатоксины, охратоксины, зеараленон, фумонизины и трихотецены.
Опытным путем (свыше 100 экспериментов) установлено, что при скармливании свиньям контаминированного корма падает его потребление и снижаются темпы роста животных: при загрязнении множественными микотоксинами — соответственно на 42 и 45%, при наличии только одного микотоксина — на 14 и 17%.
Признаки воздействия микотоксинов на организм свиней:
- снижение приростов живой массы;
- повышение уровня заболеваемости;
- увеличение возраста полового созревания поросят;
- пониженное либидо у хряков и плохое качество их спермы;
- снижение плодовитости свиноматок (уменьшение числа поросят в помете);
- сокращение количества продуцируемого свиноматкой молока;
- рассасывание плодов, рождение нежизнеспособных поросят, аборты;
- выпадение прямой кишки или влагалища;
- патологии печени и почек, ослабление иммунитета, внезапная смерть;
- бледность кожи, рвота, кровь в фекалиях, рожистое воспаление.
Профилактика микотоксикозов
В настоящее время разработан ряд методов выведения микотоксинов из кормов: физическое удаление, химическая детоксикация, угнетение роста грибов, биологический контроль и применение адсорбентов. В процессе хранения кормового сырья высокую эффективность показывает использование ингибиторов роста микроскопических плесневых грибов, уменьшающее концентрацию микотоксинов. Однако если зерновые культуры поражены в поле до сбора урожая, внесение ингибиторов роста плесени при закладке такого зерна на хранение не оказывает действия на уже имеющиеся в нем микотоксины. В этом случае одним из наиболее практичных, надежных и доступных подходов к предотвращению микотоксикозов у животных является использование в составе комбикорма адсорбирующих материалов, которые снижают всасывание микотоксинов из желудочно-кишечного тракта, не позволяя им проникать в ткани и органы.
Нейтрализация микотоксинов в кормах с помощью адсорбентов является распространенным и практически единственным экономически оправданным методом в системных мероприятиях по борьбе с микотоксикозами свиней.
Эффективный адсорбент связывает микотоксины в желудочно-кишечном тракте животного в прочный комплекс, который сохраняется на протяжении всего пищеварительного тракта и удаляется с фекалиями, предотвращая или минимизируя воздействие микотоксинов на организм свиней.
Применяемые сегодня в свиноводстве адсорбенты делятся на три группы: неорганические (алюмосиликаты природного происхождения — цеолиты, бентониты и др.), органические (компоненты дрожжевых стенок, лигнины) и комбинированные (смеси неорганических и органических адсорбентов в раз- личных соотношениях; могут быть со вспомогательными веществами).
Неорганические адсорбенты отлично поглощают афлатоксины, однако в отношении других микотоксинов они малоэффективны. К тому же алюмосиликатные соединения связывают витамины, микроэлементы и иные ценные компоненты корма. Адсорбирующий эффект минеральных компонентов препаратов основан на взаимодействиях молекул токсинов с кристаллической решеткой природного или синтетического адсорбента, в результате чего происходит захват и выведение микотоксинов из пищеварительного тракта.
Для лучшего связывания микотоксинов минеральные адсорбенты нужно вводить в корм в высокой дозировке (0,1; 0,2 и 0,4%), что обусловлено относительно небольшой их адсорбционной поверхностью. Однако это может привести к разбавлению кормосмеси и снижению ее питательной ценности.
Многие виды адсорбентов, в частности глины, теряют свою поглощающую способность, когда вступают в контакт со средами, характеризующимися низкими значениями pH. Адсорбционная способность глин ухудшается также в присутствии других веществ, например ферментов. Снижение уровня инактивации и (или) адсорбции микотоксинов в таких условиях может объясняться физико-химическими свойствами самих глин (глинистые материалы нерастворимы, но при смешивании с водой они образуют взвеси).
Значительным преимуществом данных адсорбентов является их низкая стоимость. Таким образом, каждое предприятие оказывается перед нелегким выбором — цена или эффективность применяемого препарата.
Органические адсорбенты. К органическим сорбентам микотоксинов относят прежде всего компоненты клеточной стенки дрожжей (чаще всего Saccharomyces cerevisiae), представленные такими полисахаридами, как глюканы и маннаны, называемые также этерифицированными глюкоманнанами. В качестве органических продуктов используются также хитозан, пектины и другие вещества, способные действовать в организме как сорбенты. Отличительная черта органических адсорбентов — их высокая сорбционная емкость по отношению ко всем широко известным микотоксинам.
Отмечено, что полисахаридная оболочка дрожжевых клеток обладает высокой адсорбционной способностью в отношении высокомолекулярных микотоксинов (охратоксин A, T-2 токсин, дезоксиниваленол (ДОН), зеараленон) и практически не адсорбирует низкомолекулярные микотоксины (афлатоксин B1, фумонизин). Так, результаты исследований показали, что сухие клеточные стенки гидролизованных дрожжей обладают высокой адсорбционной способностью в дозировке от 0,05% по отношению к высокомолекулярным микотоксинам: охратоксину A, а также зеараленону и дезоксиниваленолу.
Клеточная стенка дрожжей в качестве энтеросорбента в кормах имеет преимущество в применении перед неорганическими энтеросорбентами, так как ее важной характеристикой является селективность, поскольку неселективные энтеросорбенты, удаляя из химуса часть полезных веществ, могут приводить к осложнениям, особенно при длительном применении.
Другой положительный момент использования органических дрожжевых компонентов заключается в том, что они, в отличие от неорганических силикатных адсорбентов, не накапливаются в окружающей среде, например после выделения с навозом.
Однако сложность производства данных препаратов диктует высокий уровень цен на рынке и, следовательно, высокую стоимость ввода их в комбикорма.
Комбинированные адсорбенты получены путем объединения органических и неорганических веществ в составе одного препарата. Их долевое соотношение варьируется в зависимости от производителя. Данная группа адсорбентов создавалась с целью использования сильных сторон как органических, так и неорганических адсорбирующих материалов. Такой комплекс компонентов, имеющих разные механизмы адсорбции, которые направлены против различных групп микотоксинов, наиболее эффективен в профилактике и лечении микотоксикозов.
Обоснование выбора адсорбентов. Специалисты в хозяйствах часто приходят к выводу о необходимости применения адсорбентов и покупают их у одного производителя; затем, руководствуясь доступной информацией или на основании своего опыта, переходят к другому поставщику, приобретая новые для них адсорбенты. Со временем их тоже меняют и зачастую приходят к неверным выводам, считая, что адсорбенты бесполезны и от них следует отказаться. Такие решения обусловлены недостаточностью знаний.
При выборе адсорбента желательно руководствоваться следующими принципами:
- эффективность средства должна быть подтверждена ведущими научными учреждениями
- необходимо, что бы выбранный препарат активно и надежно связывал микотоксины в широком диапазоне рН (в пищеварительном тракте кислотность может меняться от отдела к отделу, поэтому требуется, чтобы адсорбент удерживал микотоксины на всем протяжении ЖКТ);
- важно, чтобы адсорбент не терял связывающей способности при низкой норме ввода в рацион (большие дозы адсорбентов разбавляют рацион);
- препарат должен быть способен начать адсорбировать микотоксины в течение 30 минут после поступления в организм (за этот промежуток времени происходит намокание корма и адсорбция микотоксинов).
Всем этим требованиям в полной мере отвечает комбинированный адсорбент Сорбитокс. Он содержит как органические составляющие (концентрированные компоненты стенок дрожжевых клеток), так и неорганические (алюмосиликаты с уникальной кристаллической структурой). 80% препарата составляют очищенные и концентрированные стенки дрожжевых клеток. Они являются источником различных бета-глюканов, оказывающих иммуностимулирующее действие.
Неорганическая часть препарата, представляющая 20% Сорбитокса, состоит из минерала диатомита. Он образует устойчивые и необратимые ковалентные связи с широким спектром микотоксинов (афлатоксины, охратоксин А, Т-2 токсин, ДОН и др.). Оптимальный размер пор частиц исключает возможность связывания им витаминов, аминокислот и микроэлементов.
В результате такой комбинации двух технологий, наиболее успешно показавших себя в производственной практике, значительно повышается адсорбирующая способность препарата. При этом ни в одном научном или производственном эксперименте не было зафиксировано связывания Сорбитоксом витаминов или других питательных веществ, а при длительном его использовании не наблюдалось негативного влияния на витаминную и минеральную обеспеченность животных при условии применения в рекомендованных дозировках. Норма ввода препарата в корм зависит от ситуации, сложившейся на производстве (см. таблицу).
На сегодняшний день микотоксины рассматривают как серьезную угрозу промышленному свиноводству из-за выраженного отрицательного действия на здоровье и производственные показатели, что приводит к значительным экономическим потерям даже при использовании сбалансированных кормов.
Для предотвращения микотоксикозов и в борьбе с ними необходим комплексный подход, включающий профилактику заражения плесневыми грибами растений в поле, в процессе сбора и хранения урожая, мониторинг качества сырья и готовых комбикормов, а также применение проверенных высокоэффективных адсорбирующих препаратов, снижающих воздействие микотоксинов на организм свиней.