Майдуров Е.
Спецвыпуск журнала "Свиноводство"; 1-ое полугодие 2023 г.
Евгений Майдуров, ветеринарный врач, ведущий специалист дивизиона биобезопасности ГК ВИК
Вода – источник жизни. И это не просто слова. Для любого живого существа на Земле, в том числе и свиней, она играет основополагающую роль. Так, тело поросенка почти на 82% состоит из воды. С возрастом ее количество в организме уменьшается, но ненамного – в теле взрослой свиньи ее порядка 70%. Вода играет первостепенную роль в метаболизме. Обезвоживание на 15%, как правило, приводит к смерти. Свиньи могут существовать без воды не более двух дней. Потребность в воде меняется в зависимости от времени года, климата в помещениях, вида и состояния.
Факты о потреблении воды свиньями 
• Выпивают больше воды с горизонтальной поверхности.
• Потребность в воде возрастает с увеличением потребления кормов.
• Потребность в воде у супоросных и лактирующих свиноматок особенно велика из-за роста эмбрионов и производства молока.
• При потреблении кормов с высоким содержанием соли, таких как меласса и сыворотка, потребность в воде значительно увеличивается.
• При отсутствии воды свиньи не будут есть даже самый лучший корм.
Зачастую на свиноводческих предприятиях не уделяется должного внимания вопросам водоочистки. Вода из скважин подается непосредственно в производственные помещения и используется для выпойки животным без какой-либо подготовки. При этом качество воды либо совсем не контролируется, либо ему не придается особого значения, и вода исследуется нерегулярно, один раз в год, а то и в два. И даже если исследования воды осуществляются более-менее регулярно, далеко не всегда результаты правильно интерпретируются.
Если с результатами бактериологических исследований все более или менее понятно, то результаты исследований на содержание макро- и микроэлементов часто игнорируются специалистами, что приводит к досадным и фатальным проблемам.
Простой пример: содержание в воде железа. В норме этот показатель не должен превышать 0,3 мг/л. В странах ЕС показатель еще жестче – ПДК не более 0,2 мг/л. Однако железа в воде бывает в несколько раз больше. Наиболее ответственные и грамотные свиноводческие предприятия устанавливают станции по водоподготовке, имеющие фильтры механической очистки, в которых в том числе происходит удаление солей железа методом окисления. В случае экономии на фильтрах и отсутствия мер по уменьшению количества железа в воде в трубах водоснабжения могут поселиться так называемые железобактерии рода Gallionella (галлионелла). Железобактерии, оседающие на внутренних поверхностях труб, извлекают из воды растворенное закисное железо и окисляют его с образованием малорастворимого гидрата окиси железа. Гидрат окиси железа имеет кристаллическую структуру, на которую охотно «насаживается» условно-патогенная микрофлора, автохтонные и аллохтонные микроорганизмы и пр., образуя так называемую биопленку. При обильном развитии железобактерий вода приобретает ржаво-красную окраску, металлический привкус и запах.
Наличие железобактерий в водопроводе подтверждалось, в том числе, при проведении исследований специалистами ГК ВИК системы водопоения методом эндоскопии.
Вторая проблема, вытекающая из первой: окись железа, оседающая на внутренних поверхностях труб, а также развивающаяся на них биопленка приводят к сужению сечения трубы и уменьшению ее пропускной способности, возникают проблемы с обеспечением водой свинопоголовья в должном объеме, вплоть до полного перекрытия поилок. На некоторых предприятиях внутренний диаметр труб системы водопоения уменьшается настолько, что предприятие вынуждено идти на радикальные меры – частичную замену труб, что требует существенных финансовых затрат и создает дополнительный стресс для поголовья.
При этом наиболее простым решением было бы уделять необходимое внимание качеству воды и обеспечивать ее достаточную подготовку перед подачей в систему.
О биопленке
Биопленка – множество (конгломерат) микроорганизмов, расположенных на какой-либо поверхности, клетки которых прикреплены друг к другу. Обычно клетки погружены в выделяемое ими внеклеточное полимерное вещество (внеклеточный матрикс) – слизь. Развитие биопленки, а иногда и саму биопленку также называют биообрастанием. Термин «биопленка» определяется по-разному, но в целом можно сказать, что биопленка – обладающее пространственной и метаболической структурой сообщество (колония) микроорганизмов, расположенных на поверхности и погруженных во внеклеточный полимерный матрикс (источник: «Википедия»).
Биопленка – это троянский конь для болезнетворных бактерий в системе подачи воды на свинокомплексе и основной риск для здоровья и гигиены, возникающий из-за ненадлежащего ухода за системой водопоения. Недопущение образования биопленки – одна из основополагающих задач программы по очистке системы водопоения.
Специалистами ГК ВИК разработаны и успешно внедряются индивидуальные программы по очистке систем водопоения в зависимости от особенностей конкретного свинокомплекса. Разработке программы предшествует аналитическая работа, включающая изучение результатов лабораторных исследований воды, состояния системы водопоения, с последующим предоставлением отчетов и рекомендаций. В зависимости от обнаруженных проблем рекомендуется к использованию спектр средств для борьбы с биопленкой и профилактики ее образования.
Одним из таких продуктов является «БИО СТРИМ» производства MS Schippers – поликомпозиционное дезинфицирующее средство с моющими свойствами, состоящее из синергичной смеси биоцидного комплекса органических кислот (до 47%) и пероксида водорода (до 25%). Органическая кислота эффективно удаляет минерально-кальциевый налет (железо, марганец, известь и пр.), перекись водорода уничтожает биопленку и оказывает мощное дезинфицирующее действие. Формула содержит в своем составе особый ингибитор водорослей, что позволяет использовать его рабочие растворы на постоянной основе, без опасения роста одноклеточных водорослей в системе водопоения. Санацию питьевой воды можно проводить в присутствии животных и птицы.
Для профилактики образования биопленки и санации воды необходимо использовать средство на основе диоксида хлора – например «ДИ-О-КЛИН» (MS Schippers). Диоксид хлора оказывает более сильное действие на все виды микроорганизмов, а также на вирусы, бактерии, грибы и водоросли, по сравнению с другими антисептиками. Сильное дезинфицирующее действие «ДИ-О-КЛИН» практически не зависит от значения рН воды. Не изменяется ни цвет, на запах воды. Регулярное и своевременное использование данного средства позволит предотвращать образование биопленки и поддерживать безопасные, эффективные и экологически чистые системы водоснабжения.
Чтобы поддерживать чистоту системы, когда водопроводная система очищена, необходимо вносить 50–300 мл на 1000 л воды постоянно для профилактики образования биопленки и загрязнения патогенными микроорганизмами.
Применение указанных средств позволит содержать систему водопоения в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии, предотвратит образование минеральных налетов и биопленки на внутренних поверхностях водопроводных труб, продлит срок эксплуатации оборудования и принесет значительный экономический эффект. Правильное и контролируемое использование моющих и дезинфицирующих средств, подобранных с учетом индивидуальных санитарно-гигиенических условий конкретной производственной площадки, – залог уверенности в биозащищенности предприятия.